8 Kasım 2010 Pazartesi

Senle Alıp Veremediğim Bir Şey Yok...

Kısacık zamanlara sığdırdığın duygu değişimlerini saymazsak, gerçekten senle iyi bir ekip olma yolunda ilerliyoruz. Pervasız dönemlerim kadar kızmıyorum sana, beni ağlattığında... Veya keyiflendirdiğinde eskiden daha fazla şükran duyuyorum sana. Arkadan koşmak yerine yanında yürümeyi hala öğrenmeye çalışıyorum. Bazen tökezletiyorsun beni, bir darbe vuruyorsun. Hani sabrımı test eder pozisyonunda. Sonra kaldığımız yerden devam. Önümde biriken yazıların başlıklarına baktığımda seni düşündüm yine, gene sınamışsın beni. Sen hiç mola vermez misin? Yakaladım seni Cumartesi gecesi İğneada kumsalında. Sıkışmıştın... Onda bile sabit değildin. Sıcaktın, gözalıcıydın... Onlar sana ateş dediler, ben ise hayat...

inside_me_meganeomani

Hayatın içinde biriken yazılar var. Belki bu aralar reçetelere biraz ara vermek gerek. Ben derim ki; şimdilik notlar olsun buralarda. Reçeteleri ise Oktay Usta'da da hayata geçireyim. Hem de bol çikolatalı, bayram şekeri tadında. Bu haftayı böyle yaşayalım. Bugünden itibaren 4 gün boyunca Yeşil Elma'da buluşalım. 10 dakika gibi kısacık bir sürede çikolata ile neler yapabiliriz? Ne dersiniz? Beklemedeyim...

on Tv

Şimdilik deme zamanı. Hayatı bekletmemek adına...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

1 Kasım 2010 Pazartesi

Rengarenk Olma Durumu...

Yoğunluktan düze çıkmak; kendimce bir tanımlama oldu. Hazır düze çıkmışken, o yoğunluğu sayfaya taşımak ise dinlenme kısmını içeriyor. Karmakarışık olduk mu? Sanırım. Fotoğraflar ve üzerine aldığım kısacık notlarla, ilkinden başlayarak karışıklığı çözelim;

party_time

Bu partide tatlılar ve pasta dışında herhangi bir katkım olmadı. Zaten kendisi herşeyi düşünmüş ve sırtlanmış. Yemekname yazarlarından, "Çocukla Hayat" sitesinin sahibi Handem, kızının 7.yaş günü için bir "Michael Jackson" partisi hazırladı. İşte onun gözünden hazırladıkları ve partisi...

mj_party4

Genel havaya uygun olarak hazırlanan masa ve pastamız...

mj_party3

Michael Jackson söz konusu olduğunda dansı, özellikle "Moonwalker" figürü eksik olmamalı;

mj_party2

Handem'i en son gördüğümde heyecanlıydı. Fotoğrafları gördüğümde hak verdim. Özellikle Papatya'nın yüzündeki gülümseme, herşeye son noktayı koydu. Handem, tekrar mutlu yıllarınız olsun, sağlıklı ve mutlu olun... İnşallah bu parti, bundan sonraki partilerinin güzel bir başlangıcı olur...

mj_party

İlk düğümü çözdük siyah beyaz. Sırada ikincisi var. Bu seferki hem mor hem de möö'lüyor. Evet, bayağa möö'lüyor. O sesini size duyurmaya çalışırken, ben fotoğrafları toparlamak üzere huzurlarınızdan ayrılayım...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

11 Ekim 2010 Pazartesi

Pollyanna: Makaronlu Pasta... (Pollyanna: Macaron Cake..)

Bünye, bildiğin Pollyanna bünyesi. Her şeyin mutlu bitmesi veya en azından mutluluktan nasibini alması derdinde. Mutsuzluğu yok saymak derdinde değil. Amaç, bir şekilde dudakların yerçekimine inat yukarı doğru kıvrılması. Bütünü değil de ayrıntıyı bulup çıkarmak ve ondan mutlu bir bütün yapmak bütün derdimdi... Karşımda duran, felaket ötesi makaronlara bakarken aklımdan geçenler;

disaster



Her zaman mutlu son olmaz dedik. Bu tanımın hakkını en çok makaron verir. Aynı reçeteyi defalarca uygulasanız bile birinde mutlaka yüzünüzdeki ifade keyifli olmaz. Hani atsan atılmaz bir modda duran tepsidekilerdir içiniz acıyarak baktığınız. Şimdi o sonu değiştirme zamanı. Çünkü bu reçete için gerçekten tipsiz makaronlara ihtiyaç olacak;

Makaronlu Pasta (Macaron Cake)
8 kişilik (23cm'lik kalıpta)
Hazırlanma Süresi: 25dk
Pişme Süresi: 40dk
Bekleme Süresi: 24 saat
Servis Süresi: 15dk

Gerekli Malzemeler:
Cenuaz (Genoise) Kek için:

  • 4 adet Yumurta
  • 2/3 cup / 2/3 su bardağı Toz Şeker
  • 1/3 cup / 1/3 su bardağı Kakao
  • 1/3 cup / 1/3 su bardağı Un
  • 4 tablespoon / 4 yemek kaşığı eritilmiş Tereyağ ( Eritilip, bir kapta oda sıcaklığındabekletilmiş halde)

Krema için:

  • 400ml Süt Kreması (Tikveşli)
  • 400gr Kuvertür Bitter (%52) Çikolata
  • 200gr Makaron

Süsleme:

  • Vanilyalı Makaron

Favori kekim demek istiyorum. Her yiyenden mutlu bir gülücük aldım. Belki burda biraz hızlıca anlatacağım. Daha sonra mutlaka detaylandırmak istiyorum.İlk aşama kek ile başlayacak, adım adım mutlu sona ulaşacağız;

  1. Fırın 175 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır.
  2. Yumurtalar ve toz şeker benmari usulü ocak üzerinde el mikseri ile çırpılır. Krema kıvamına dönüşüp, küçük parmağın dayanabileceği sıcaklığı ulaşıncaya kadar çırpma işlemi devam eder. Bu aşamada ocaktan mikser haznesine alınan ılık karışım , 15 dakika orta kademede karıştırılmasına devam edilecektir.
  3. Bu aşamada iki önemli nokta var. Birincisi kuru malzemeler olan kakao ve unun elekten en az 3 defa geçirilmesi gerekiyor. Bu malzemeler karışıma el ve spatula yardımı ile karıiştırılacağı için topaklanmanın minimum düzeyde olması gerekiyor. Hem eleme işlemi sırasında bu topaklanmaya sebebiyet verecek tanelerden kurtulmuş olacaksınız hem de kolay ve kısa sürede karışacağı için, karışmadan dolayı yumurtanızı söndürmeden kabarık bir kek hamuru elde edeceksiniz. İkinci durum ise kullanacağınız yağ ile ilgili. Eritip ve bir kabın için soğumasını beklediğiniz yağın, içeriğinde bulanan süt ve su dibe çökecektir. Üst yüzeyde kalan yağ, bize gerekli olan gerçek ve katışıksız yağdır. Diğer reçetelerinizde de denemenizi tavsiye ederim.

    cacaoball justoil

  4. Kuru malzemeler elendi ve yağ hazır. Soğumuş, 15 dakika çırpılmış ve rengi dönmüş yumurtalı şeker karışımına 3 seferde kuru malzemeler yedirilecektir. Karıştırma işi için tahta kaşık veya spatula kullanılacaktır. Hazırlanan hamurdan bir kasenin içine bir su bardaklık kadar kısım alınır ve içine 3 yemek kaşığı süzdürülmüş yağ eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra kek hamurunun içine dökülür ve gene spatula veya tahta kaşık ile yedirilir. Hazırlanan kek hamuru kalıba alınır ve ön ısıtma yapılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Kürdan testi temiz çıktığında tezgah üzerine, tel ızgaraya alınır ve kalıptan çıkarılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
  5. Krema için; süt kreması bir kabın içinde ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak tezgaha alınır ve küçük parçalar halinde doğranmış çikolatalar ilave edilir. Sürekli karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Oda sıcaklığına ulşaıncaya kadar bekletilir. Diğer tarafta gene küçük parçalar haline getirilen makaronların üzerine bu karışım ilave edilir. Koyu bir karışım oluncaya kadar karıştırılır.

    chocorain

  6. Soğumuş olan kek, iki kat halinde kesilir. Bu aşamada sadece bir kat kullanılacaktır. Kullanılmayacak olan katı parçalar halinde makaronlu kremaya karıştırabilir veya daha sonra kullanılmak üzere derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kullanılacak olan kek katmanı çemberin içine yerleştirilir ve fırça yardımı ile hafif olarak ılık su ile ıslatılır. Bu aşamaları kek için kullandığınız çemberin içinde yapmanız şekillendirme aşamasında kolaylık sağlayacaktır. Üzerine çikolatalı makaron karışımı konur ve bastırılarak üstünü kapatacak şekilde yayılır. Hazırlanan makaronlar içten dışa doğru yuvarlaklar oluşturacak şekilde dizilir ve dinlenmesi, lezzetinin oturması için buzdolabında 24 saat bekletilir. Servisten 15 dakika önce çıkarılarak oda sıcaklığına ulaşması beklenir.

İnce bir kek katının üzerine çikolatalı krema ve makaron karışımı ve en üstte dizilmiş vanilyalı makaronlar. Sanırım herkes mutlu...

macaronufocake macaronufo


Hani başımın etini yedi desem yeridir. Sayıkladı kelimesi onun için yazıldı. Haberi yoktu. Dostlarla planlar yapıldı ve ona doğumgünü hediyesi olarak, ders verdiği ilk gün, kendisine teslim edildi. O günün detayları pek yakında...

dhappyend


Gelmesini istemedim ama döngüye ihanet etmek olur bu. Mevsim gri ve soğuk. Bünye hala Pollyanna derdinde. Kısacası sıcak ve renkli. İsteğim size de ulaşsın ve bulaşsın...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

4 Ekim 2010 Pazartesi

Lezzet(li) Parti Zamanı... (Party Time...)

2 aylık bir süreçti. Ağustos ayında başladık. En sonunda Eylül ortasında muradımıza erdik. Parti masası hazırlayalım dedik. Esra ile başladık çalışmaya. Menüyü oluşturma, etiketler, fırında pişirme, masayı hazırlama... Tamamlandığında hazırdık Lezzet dergisine;

startup

OrtalaDaha önce kısa bir detay vermiştim bu çekimlerden. Olayı biraz derinleştirmek ise bu yazının konusu. Seda Yetişkin Taşkın ve fotoğrafçımız Özgür Bakır, kapıyı çaldığında hazırlığın son demlerindeydik. Hani biraz el, ayak dolaşması ve hafif kalp çarpıntısı yaşamadım dersem yalan olur. Esra ise son derece sakin tavrı ile "Ama siz erken geldiniz..." anonsu yapmakla meşguldü...

lezzet2010

Bir iki yer değiştirme ile masa fotoğraflanmaya hazır hale geldi. Dur durak bilmeden patlayan flaşlar, uzak ve detay çekimleri, beğenilmeyen ve acımadan silinen kareler... Bu kısımda biz misafir konumundaydık. Herşey yolunda gitti. Onları uğurladıktan sonra dayanamadık, elimize aldık makinamızı, bu sefer kendi gözümüzden çektik fotoğrafları;

table cupcake
cremcaramel popcorn

Reçeteler mail ile yollandıktan sonra bir bekleme süresi. Aklımdan çıktığı bir anda gelen mesaj ile "Tabi yaa..." söylemi. Yemekname'den sonra bir yemek dergisinde daha yer almak gururlandırıcı. Ve bir o kadar da keyifli. Teşekkürler Lezzet, Seda ve Özgür. Aynı sayıda Lezzeti Bol/Tijen, Hünerli Bayanlar/Müge, Tarifname/Seda, Pelince/Pelin, Yemek Zevki/Melda ve Cafe Derin's/ Zehra'nın özel reçetelerine ulaşmanız mümkün. Herkesin ellerine ve emeğine sağlık...


lezzet2010

Esra ile parti kızları şeklinde dolaşıyoruz. Eğer sizin de şıklığı ve lezzeti ile kendinden söz ettirecek bir parti ihtiyacınız varsa esra@yapyapistir.com ve/veya aysemoztas@hotmail.com adreslerine mail atmanız yeterli olacaktır. Amaç; keyfinizi, keyfimizle buluşturmak...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

22 Eylül 2010 Çarşamba

Renklerin Adamı... (The Man of Colour...)

Ailenin yaramaz çocuğu cinsinden. Hafif düzene başkaldırma tarzı, üzerinde gayet şık duruyor. Hayatla ve renklerle oynuyor. Aslında bir graffiti sanatçısı. Gri ve boş duvarları kendi tarzıyla konuşturuyor. Ben de buluştuğu nokta ise bambaşka bir yer. Ben ayakkabılarla geldim, o renkleri ile. O renklerle oynadı, ben ise o renkleri giydim. Şimdi onunla tanışacaksınız. Gerçek ismi İlyas ama ben onu PainterZ olarak bilirim ve tanırım...

PainterZ


Friend Feed'i kullanmaya başladığımda, onun ilk gördüğüm fotoğrafı kedili bir ayakkabı idi. Mesajlaştığımda her türlü ayakkabının üzerine desen yapabildiğini söyledi. Akmayan, çıkmayan, silinmeyen renklerle hem de. Yurtdışında örnekleri oldukça fazla. Sizinle tanışsın istedim. Belki bir farklılık yaratmak istersiniz diye...

iloveshoes



Bendeki cümleleri:
"Şimdi Ayşem....1999-2000 yıllarında graffitiyle tanıştım. O yıllardan beri sürekli boyuyorum, belki de iyi bir üniversite kazanamama sebebim bile budur. Rahatsız mıyım? -tabi ki hayır. Bana güzel şeyler tattırdı, araştırmayı, sürekli çalışmayı öğretti... Bir bakıma artık kendimi halka açtım; içimdekileri düşüncelerimi herşeyimi... Ayakkabıya çizim yapma işine gelirsek; 3 yıldır bayan arkadaşlarım ısrarla ayakkabılarını boyamamı istediler... EE malum insanlar kendilerine özgün giysiyi elbiseyi eşyayı çok severler, bizimki de o misal.. Kişi ayakkabısını bana verir yaptırmak istedigi simgeyi veya yazıyı söyler bende ayakkabıya işlerim... Daha çok yapmak istiyorum ama işimden vakit bulamıyorum o yüzden pek reklamını yapmıyorum... Yaş ilerledikçe insanın kendine zaman ayırması gerekiyor ama ben de tam tersi; mesleğim bir yandan graffiti bir yandan ayakkabılar bir yandan gün de 7 saat uyuyunca kendimi dünyanın en mutlu insanı sanıyorum... Şimdi daha da içimi dökersem burası ağlama duvarına döner ben böyleyim renk benim renk benim kendim... Hiç bir renk tek başına mutlu değildir,ben renkleri mutlu etmek için varım... Painterz crew Hure(Elyaz)"

Hiçbir renk tek başına mutlu değildir. Bence özettir. Kendi renginizi tamamlayacak başka renkler bulmanız dileği ile...
Sevgiler ve saygılar,

İletişim Bilgileri:
PainterZ
http://friendfeed.com/painterz
email: ilyasbekci@gmail.com


Devamını okuyun...(Read more...)>>

20 Eylül 2010 Pazartesi

Ay, Kapı Komşunuz... Haberiniz Olsun...

Kaç defa yola çıktığınızda pişman oldunuz? Her sabah işe gitmek için uyandığınızda "Ben bunu yapmak istemiyorum." cümlesini sessizce kendinize kaç defa söylediniz? Hayalinize kaç defa sarılıp, bırakmak zorunda kaldınız? Şimdiye kadar öğrendiğim; bu sorularını cevapları sadece yerinizde saymaya sebep oluyor. Üstünüze giydiğiniz cesaretsizlik kıyafetinden kurtulmak kolay değil. Kurtulduktan sonra da durmak mümkün değil. İşte durmayan bir kadından bahsedeceğim. Tüm doğallığı ile giriştiği projeden, projenin neticesinde cumartesi günü açtığı "Mor Panjurlu Atölye" den fotoğraflar ve cümleler bulacaksınız bugün... Onun komşuları biraz farklı, hani biraz uzak gibi ama aslında bir kahve içimlik yakındalar. En sevdiklerinden birisi;

25July2010_FullMoon

Yaklaşık 50 davetli. Parti havası olsun dedik. Esra ile 2 koldan çalıştık. Tatlı bölümü bize ait oldu. Tuzlu kısmını Sanal Mutfak Mert üstlendi. Heyecan doruktaydı. İlk defa seyirci önüne çıkmak ve hazırlığımız ile tam not almak derdi ile başetmeye çalışmak. Ellerde Esra'nın hazırladığı süsleri görmek ve "Ayşemmm, bu muhteşem olmuşşş..." çığlıklarını duymak; benim diyebilecek hiçbir sözümün olmadığı anlardı...

earthandothers saturn
spacetable spacecupcake

Katılımcıların çoğu sosyal medya ağımız olan Friend Feed'den gelmişti. Hani kim kimdir durumunda olduğumuzdan, işlerimiz biraz kolaylaşsın diye yaka kartları
(Ramiz, sevgiler...)hazırladık o güne özel;

label_emrahserdaroğlu

Fotoğraf Emrah Serdaroğlu

Tanıştık, öğrendik, yedik, güldük, hüzünlendik, kucaklaştık, tanışamadık, alkışladık, şaşırdık... Bunların hepsini bize yaşatan bu kadındı. Nurcan Gök... http://fezamen.com/ sitesinin sahibesi. İşi teleskop. Kendi teleskobunu kendi yapıyor. Hedefi, herkes bir gün kendi teleskobunu yapacak. İstiyor ki herkes komşularıyla tanışsın. Biliyor ki aslında onlar o kadar uzak değil. Uzaklığı yakın yapıyor bizler için. O gece Ay'ı ve Jüpiter'i, onun yaptığı teleskopla gören Beto'nun yanıma gelip "Anne, ben Juppiteri gördüm. Naberr??" çığlıklarla koşarak yanıma gelmesi, sanırım onun hedeflerine bir adım daha yaklaştığının göstergesiydi. Şu anda atölye çalışmaları ile ilgili programlar hazırlıyor. Hazırlar hazırlamaz, size burdan inanılmaz bir gururla ve zevkle duyurusunu yapacağım...

goktasi_emrahserdaroglu

Fotoğraf Emrah Serdaroğlu

Peki o gece kimler vardı? Tek tek isim vermek zor. O güzel geceyi keyifli hale getirdikleri için tekrar teşekkürler... (Cihan Kaloğlu, fotoğraf desteği için sana ayrıca teşekkürler...)

morpanjur


Hadi yorulduğumu itiraf edeyim. Gece, eve döndüğümüzde yüzümüzdeki sırıtmayı silmeden yattık. Aklımızın bir köşesinde yıldızlarda Eva ile dans eden Wall-E vardı. Sonra gördük ki o da partideymiş... Ve dedik ki bu yazıya son noktayı o koysun;

wall-e_cigdemkanber

Fotoğraf Çiğdem Kander

Yarın bambaşka bir konuğum olacak. Ayakkabılarınızı hazırlayın derim. Şimdilik...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

16 Eylül 2010 Perşembe

Ne Zaman? Kim? Nerde? Nasıl?

Yalan oldu. Durumu açıklamanın başka bir yolu yok. Bayram tatlısı kocaman hem de en büyüğünden yalan oldu. Geçerli sebeplerim var. Bu yazı hem geçerli sebeplere ve durumlara ithaf olunur...

sugar bird450

450 kişilik tek pasta süslemesi yaklaşık 15 gündür konuşma konusuydu. Renkler, detaylar ve daha bir çok şey. Karar verildiğinde düğüne 5 gün kalmıştı. Sadece toplamları konuşmak gerekirse: 450 adet kuş, 2050 adet gül, 1800 adet yaprak, 450 adet kase ve sap... En son hatırladığım Hale Hanım ile birbirimize bakıştığımızdır. Sessizce ben mutfağa gittim, o da masaya ekipmanı çıkardı. Başarı ile teslim edildi. O günden beri ağzımda Yaşar'ın "Kuşlar" şarkısı. Acaba neden?

Biraz da merakımı tatmin etmek için sipariş aldım. İstanbul'dan Antalya'ya sağsalim gider mi? Sarı Lale, Papatya ve Calla çiçekleri telli olarak hazırlandı. Yumuşak sünger ile paketlendi. Dün gelen bir mektup: "Çok teşekkür ederiz. Hepsi muhteşemdi..." Böylece merakımı da tatmin etmiş oldum. Aferin bana...

trip

Herkesin derin uykuda olduğu saatlerde, internette araştırma halinde olan ben, bir şekerleme ile tanıştım. Reçetesini buldum. Tek problem bekleme süresi. Bahsi geçen süre 7 gün... Hem de en az. Denemekten zarar gelmez. 3.gün sonundaki görüntü beni benden aldı desem;

greencrytals

Yatay pozisyona geçmeden önceki son durum Lezzet Dergisinin Ekim sayısı için yapılan çalışma idi. Parti için bir tatlı masası hazırlandı. El işi süslemeler Esra Madran, tatlılar Peçete'den. Benim çektiklerimin tonlamasına aldanmayın, renklerle dans ettik o gün;

Desktop

Çok kısa kısa notlar halinde durum değerlendirmesi budur. Şimdi Esra ile çalışma halindeyiz. Cumartesi günü, çok değişik bir yerin açılışına var. Büyük, küçük herkesin ilgisini çekecek bir durum. Pazartesi renkli ve keyifli olacağını düşündüm fotoğraflarla burdayız. Bekleriz.

Umarım haftasonunuz çok keyifli geçer. Şimdilik...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>

8 Eylül 2010 Çarşamba

29.gün: Parlak Tavuk Kanatları... (Cola Glazed Wings...)

"Tecrübelisin..."
Yok demeyin öyle, hani utanmasam gidip noterden onaylı belge alacağım. Unutmuşum, hem de nasıl. Bazı şeyleri hatırlarken, nedense en önemliler aklımdan çıkmış, gitmiş. Bu yüzdendir ki bir süredir buralardan yeni reçeteler yok. Çünkü, yaklaşık 5 gübüdür Bibi'nin peşindeyiz. Artık o sürüngen olarak tanınan arkadaş, sürünmekten vageçti, göbeğini benim tabirimle 12,7cm havaya kaldırarak emekleme pozisyonuna geçti. Hayırlı, hayırlı olsun da işte unuttuğum en önemli kısım: evde kaybolmalar, bıraktığım yerde bulamamalar. Oyuncakları ile birlikte mutlu, şen ve şakrak oynarken, bir anda koridorda boş duvarları seyrederken yakalanıyor veya büyük sehbanın altından kahkahalar geliyor. Beto, böyle miydi? Hatırlamıyorum. Sanki değildi. Yoksa öyle miydi? Unutkan, tecrübeli (!) anne olarak şu anda takipteyiz. İzninizle...


formugecerman



Asya mutfağından tavuk kanatları. Sos olarak kullanılan reçetede Kola ve Kahverengi Toz şeker önemli bir yer işgal ediyor. Çok tuzlu olmayan, ibresi hafif şekerli tarafa dönen bir lezzeti var. Üzerinin parlaklığı ise muhteşem...

Kola Soslu Tavuk Kanatları(Cola Glazed Wings):
"Steamy Kitchen" sitesinden uyarlanmıştır.
4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 35dk
Bekleme Süresi: 1 saat
Pişme Süresi: 25dk
Servis Süresi: 5dk

Gerekli Malzemeler:
  • 1 + 1/2 kg Tavuk Kanat
  • 1 cup / 1 su bardağı Kola
  • 2 adet Limon suyu
  • 1 + 1/2 cup / 1,5 su bardağı Kahverengi Toz Şeker
  • 1 tablespoon / 1 yemek kaşığı Fındık yağı
  • 1/4 teaspoon / 1/2 çay kaşığı Tuz
  • 1 adet Jalapeno (opsiyonel)

Hazırlanışı:

  1. Tavuk kanadı dışındaki bütün malzeme bir kabın içine alınır ve ocak üzerinde orta kademe sıcaklıkta pişirilir. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Sıcaklık düşük seviyeye alınır. Bu şekilde 30 dakikayı geçmeyecek şekilde kendi halinde kaynatılır. Kaynama neticesi sos, ağdalı hale gelecektir.

    colawithspoon


  2. Hazırlanan sostan 1 çay bardağı kadarlık kısım ayrılır. Kalan miktar, tavuk kanatlarının olduğu kabın içine dökülerek, kanatların bu sosa bulanması sağlanır. Hazırlamış olduğunuz sos sıcak ve kanatlar da oda sıcaklığında olduğu için ağdalı sosun, ani ısı değişimi karşısında sertleşme durumu söz konusu olacaktır. Bunun için sosun oda sıcaklığına yakın sıcaklıkta olmasına dikkat edin.

    badman

  3. Bu sosun içinde en az 1 saat bekletilen tavuk kanatları, 200 derece ön ısıtma yapılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek pişirilir. Yaklaşık 10 dakikanın sonunda, fırın kapağı açılarak tavuk kanatlarının üzerine fırça ile ayrılmış olan sos sürülür ve ters çevrilir. Bu şekilde 15 dakika daha pişirilir.
  4. Süre sonunda tepsi fırından alınarak, ılınması için tezgahta bekletilir. 5 dakika sonra servise hazırdır.

    Parlak, kızarık tavuk kanatları;

    chickenwithcola

Efendim, bir Ramazan'ında sonuna geldik. Bu kısımlarda genellikle cümle kurmayı beceremeyen bendeniz, güzel reçeteleri ile beni yalnız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ederim; Yasemin, Gökçe, Zehra, Devletşah, Nilay, Beyza, Betül, Melda, Necla ve misafir olarak ellerinden geldiği kadar eşlik eden Özge ve Pınar... Ellerinize sağlık. Zaman ayırıp destek verdiğiniz için sonsuz teşekkürler:

Hayatın Ta Kendisi:Domatesli, Mantarlı Biber Sote
Çikolata Kavanozum: Beyaz Çikolatalı Kartopları
Cafe Derin's: Susam Kaplı Biberli Pralin
Devletşah:Pastırmalı Yumurta
Mutfak Sırları:Çerkez Peynirli Zeytinli Milföy
KitchenArt-İst: Çikolatalı Kuru Meyveli Granola
Yemek Zevki: Tiramisu
Narince: Kırmızı ve Yeşil Biberli Quesadillas
Sihirli Mutfağım:Sütlü İrmik Tatlısı
Klubem: Kupta Tiramisu
Sütüme, Sarelleme Karışma: Fırında Patates Kızartması

Bayramda bir tatlı ile final yapmak dileği ile huzurlarınızdan ayrılıyorum.
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>