15 Aralık 2010 Çarşamba

Yılbaşı: Çikolatalı Bir Şey... ( A New Year: Chocolate Thing...)

Yılbaşı ruhu diyerek dolanıyorum ortalıklarda. Cumartesi günü kendisi ile karşılaşmak, karşılaşmanın ötesinde kucaklaşmak durumunu yaşadım. Mükemmel bir evsahibi, kırmızının hakkının verildiği bir masa ve gülen yüzler... Eğer bu yılbaşı ruhu değilse, sizce ne olabilir?

blogger_invite blogger_invite_detail_ch

Blogger ekibi olarak Neslihan'ın güzel evine misafir olduk. Yılbaşı olarak düzenlenen, süprizleri ile şaşırtan bir gündü. Güzel insanların ve lezzetlerin buluştuğu bir günden bende kalan bazı detaylar;

blogger_invite_detail_lablogger_invite_detail_l

blogger_invite_detail_d blogger_invite_detail_g


Neslihan'ın ayrıntılara verdiği önem açıkcası her nokta kendini gösterdi. Hünerli Müge, Müge Karahan, Münevver Anne, Selen, Pınar, Fadime, Esra, Yasemin, Dilek şeklinde bizler hazırladığımız yiyeceklerle kendisine destek verdik. O gün yanlarından ayrıldığımda hala kırmızının etkisinde, yılbaşı ruhuna iyice sarılmış pozisyonda gerçek dünyaya dönmeye çalışıyordum. Neslihan, emeklerine ve ellerine sağlık, tekrar ve tekrar o gün için çok teşekkür ederim...



blogger_invite_detail_mblogger_invite_Panettone

blogger_invite_luckyblogger_invite_detail

Yılbaşı Kütük pastasının sahibi Yasemin; kendisini bildim bileli munzır birisiydi. Gene yerinde duramayarak, pastanın içine lokum saklamış. Gerek tabaktaki görüntüsü gerekse lezzet açısından çok başarılıydı...

blogger_invite_detail_cake1



Menü oluşturma çalışmalarında "Ayşem: Çikolatalı Bişiy" şeklinde yer aldım. Evde her saniye bir aksiyon yaşandığı için bu aralar verdiğim sözlere pek sadık kalamıyorum. "A'yı kesin yaparım. " dedikten sonra "B'yi yapabildim." diyecek kadar manevra halindeyim. İçinde çikolata kesin olacak ama ne olacak onu bilememekten kaynaklanan bir isim durumu yaşandı kısacası. Yanılmamak güzel; ilk yaptığım reçete sizlere ömür oldu. Buluşmadan bir gün önce çikolatalı farklı bir reçeteye el atıldı ve dualarla pişirildi. Kolay, pratik ve zahmetsiz... Lezzetini yiyenlere sormak lazım. İşte o "Çikolatalı Bişiy" macerası ve reçetesi...

ilovew



Çikolatalı ve Üzümlü Dilimler:
"Women's Weekly Bake" kitabından uyarlanmıştır.
32 adet
Hazırlanma Süresi: 15dk
Pişme Süresi: 30dk
Servis Süresi: 30dk

Gerekli Malzemeler:

  • 125gr tereyağ veya margarin (ufak doğranmış halde)
  • 200gr Bitter kuvertür çikolata (ufak doğranmış halde)
  • 1/2 cup / 110gr / 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 cup / 170gr / 1 su bardağı kuru üzüm (ufak doğranmış halde)
  • 2 adet yumurta
  • 1+1/2 cup / 225gr / 1+1/2 su bardağı un
  • 1 su bardağı Beyaz damla çikolata (opsiyonel)



1.Fırın 160 derecede ön ısıtma yapılır. Yaklaşık 33cm*29cm büyüklüğünde bir kalıbın her tarafı yağlanır.
2.Isıya dayanıklı bir kabın içine çikolata, tereyağ veya margarin, toz şeker ve kuru üzümler konur ve ocak üzerinde çikolata eriyinceye kadar karıştırılır.
3.Çikolata eridikten sonra kap, tezgah üzerine alınır ve oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilir.
4.Yumurtalar hafif çırpılarak, çikolatalı karışıma eklenir ve spatula veya çırpıcı yardımı ile karşıtılır. En son un ilave edilerek hamur hazır hale getirilir. Bu aşamada arzu edilirse beyaz damla çikolata veya başka yemişler ilave edilebilinir.

stirwhereiswhite

5.Tamamlanan hamur, yağlanmış kalıba alınır. Üzeri düzgünleştirdikten sonra 30 dakika ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir. Süre sonunda soğuması için tel ızgara üzerine alınır.

Mikser kullanmaya bile gerek olmadığı bu reçeteyi, yılbaşına uygun bir kıyafet ile süsledik...


chocochoco_red

Evet, hadi biraz daha yılbaşı ruhu olsun buralarda... Hatta dolsun, taşsın derdindeyim. Umarım...
Sevgiler ve saygılar,

Alışveriş:
1. Wilton 3'lü kalıp: www.pastamalzemeleri.com (0212- 352 11 84)


Devamını okuyun...(Read more...)>>

6 Aralık 2010 Pazartesi

Taze Hayatlarda Can Bulan Tohumlar: Karamelli Biscotti... (Biscotti with Caramel...)

Hep böyle değildik. Bebeli dolarak hayata bakmadık her zaman. İtiraf diz boyu; gelecek konusunda hovarda davrandım zamanında. Ozon tabakası delinmiş dediler, tamir eder kendini dedim. Gelecekte çöl olacağız dediler, gezegenin 3/4 ü su, mümkün değil dedim. Ne değişti o zaman ki benle, şimdi ki ben arasında? Hayata, hayat getirmekti sanırım boyumun ölçüsünü almam. Onlara sahip olduğum anda bakış açısını değiştirmem gerektiği hissi, ayağımı hafiften vuran ayakkabı gibi dürtükleyip durdu. Hiçbir zaman çevreci demedim kendime ama elimden geldiği kadar dikkat etmeye çalışıyorum artık. Artık benden sonra kullanacaklara hayatı daha sağlam bırakmak gerektiğini biliyorum ve bunu yapmak istiyorum. Geri dönüşümlü malzemeler kullanmak, enerji tasarrufu olan ampulleri tercih etmek, daha az su kullanmaya sebep olan temizlik ürünlerini kullanmak... Farkettim ki artık aldığım ürünlerin ambalajlarını daha dikkatli okuyorum. Çevreye duyarlı markalar ve o markaların aktivitelerini daha fazla inceler oldum. Bütün bu getirilerle tercihlerimi oluşturuyorum. Hepimizin evinde olan markaların bütününü oluşturan "Unilever" den gelen rapor ile de bu duruma son noktayı koyduk. Belki de şimdiye kadar gelen en güzel hediye ile birlikte rapor elime ulaştı. İçinde tohumlar olan bir kutu ile geldi rapor. "Amaca yönelik çalışma" diye ben buna derim. Peki tohumlar ne oldu? Yeni hayatların avuçlarında can bulmaya gittiler. Yanlarında anne eli ile hazırlanmış Karamelli Biscotti'ler ile birlikte;

anewlife forfuture


Unilever Sürdürülebilirlik Raporu ile ilgili bilgilere siteden ulaşabilirsiniz. Karşınıza çıkan sayılar sizi şaşırtacaktır. O gün Play House çocuklarının yüzlerindeki şaşkınlık ile aynı mı olur bilmiyorum ama gün sonunda herkes mutlu mutlu gülümsüyordu. Bu güzellikler için Dekatlon Buzz - Can Arslan ve Unilever'e teşekkür etmek istiyorum. İlk mahsülü paylaşmak dileği ile;

unilever happyboy
justbeginnig agoodgirl

Ekim, dikim ve sulama işlemlerinden sonra heyecanlı olarak "hadi artık büyüsünlerrr..." çığlıkları içinde biscottilere yöneldik. Berna ve Işıl'ın kitabından bir reçete. Temel malzemeler sabit kalırken, içerik açısından biraz farklılık yarattım. Fransa'dan gelen ve yemek için nedense törensel bir durum beklediğim karamelleri kullandım içinde. Belirtilen fındıklar, file bademler ile yer değiştirdi.Şimdiye kadar yaptıklarım içinde en sevdiğim oldu. Karamelinden mi yoksa reçetenin güzelliğinden mi karar veremedim...

caramel all
35-40 dilim
Hazırlanma Süresi: 15dk
Pişme Süresi: Toplam 45dk - 1 saat
Servis Süresi: 24 saat

Gerekli malzemeler:

  • 80gr Tereyağ
  • 1 cup / 200gr toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 3+1/2 cup / 385gr un
  • 2 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 2 cup / 2 su bardağı file badem
  • 1/2 cup / 1/2 su bardağı karamel şeker (ufak parçalar halinde)


1. Fırın 165C derecede ön ısıtma yapılır. Fırın tepsisine 2 kat yağlı kağıt serilir.
2. Tereyağ ve toz şeker, mikser haznesinde krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Çırpma işlemi devam ederken yumurtalar tek tek ilave edilir.
4. Tam bir karışım sağlandığında vanilya, un, hamur kabartma tozu ve tuz (daha önceden elenmiş halde) bu karışıma eklenir.
5. Hafif yumuşak bir hamur elde edildiğinde mikser durdurulur ve ufak karamel parçaları ve file bademler bir spatula yardımı ile karıştırılarak biscotti hamuru hazır hale getirilir.
6. Un serpilmiş tezgaha alınan hamur, ince ve uzun bir şekil verildikten sonra tepsiye yerleştirilir.

like

7. Fırında üzeri kahverengi oluncaya kadar (30-45dk) pişirilir. Diğer denediğim biscotti reçetelerinden farkı işte bu noktada ortaya çıkıyor. Süre sonunda fırından aldığınızda ve 2. pişirme için dilimlemeye başladığınızda içinin kek dokusunda yumuşak olduğunu göreceksiniz. Merak etmeyin her şey yolunda...

cutter slice


8. Fırın sıcaklığı 150C dereceye düşürülür ve dilimlenen biscottiler tel ızgara üzerine dizilerek 2.kez fırına verilerek 25dk kurutulur. Süre sonunda tel ızgarada soğutulan dilimler servise hazırdır. Gerçek lezzeti için 24 saat beklenmesi tavsiye edilir.

Aslında sert gözüken ama yediğinizde o kadar da sert olmadığını göreceksiniz. Açıkcası yerken damağımın acımadığı tek Biscotti reçetesi olarak kendisini notlarıma aldım.
Bir sonraki çikolatalı bir reçete ile görüşmek üzere...
Sevgiler ve saygılar,


Devamını okuyun...(Read more...)>>