29.gün: Parlak Tavuk Kanatları... (Cola Glazed Wings...)

"Tecrübelisin..."
Yok demeyin öyle, hani utanmasam gidip noterden onaylı belge alacağım. Unutmuşum, hem de nasıl. Bazı şeyleri hatırlarken, nedense en önemliler aklımdan çıkmış, gitmiş. Bu yüzdendir ki bir süredir buralardan yeni reçeteler yok. Çünkü, yaklaşık 5 gübüdür Bibi'nin peşindeyiz. Artık o sürüngen olarak tanınan arkadaş, sürünmekten vageçti, göbeğini benim tabirimle 12,7cm havaya kaldırarak emekleme pozisyonuna geçti. Hayırlı, hayırlı olsun da işte unuttuğum en önemli kısım: evde kaybolmalar, bıraktığım yerde bulamamalar. Oyuncakları ile birlikte mutlu, şen ve şakrak oynarken, bir anda koridorda boş duvarları seyrederken yakalanıyor veya büyük sehbanın altından kahkahalar geliyor. Beto, böyle miydi? Hatırlamıyorum. Sanki değildi. Yoksa öyle miydi? Unutkan, tecrübeli (!) anne olarak şu anda takipteyiz. İzninizle...

Asya mutfağından tavuk kanatları. Sos olarak kullanılan reçetede Kola ve Kahverengi Toz şeker önemli bir yer işgal ediyor. Çok tuzlu olmayan, ibresi hafif şekerli tarafa dönen bir lezzeti var. Üzerinin parlaklığı ise muhteşem...

Kola Soslu Tavuk Kanatları(Cola Glazed Wings):
"Steamy Kitchen" sitesinden uyarlanmıştır.
4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 35dk
Bekleme Süresi: 1 saat
Pişme Süresi: 25dk
Servis Süresi: 5dk

Gerekli Malzemeler:

• 1 + 1/2 kg Tavuk Kanat
• 1 cup / 1 su bardağı Kola
• 2 adet Limon suyu
• 1 + 1/2 cup / 1,5 su bardağı Kahverengi Toz Şeker
• 1 tablespoon / 1 yemek kaşığı Fındık yağı
• 1/4 teaspoon / 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1 adet Jalapeno (opsiyonel)

Hazırlanışı:

1. Tavuk kanadı dışındaki bütün malzeme bir kabın içine alınır ve ocak üzerinde orta kademe sıcaklıkta pişirilir. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Sıcaklık düşük seviyeye alınır. Bu şekilde 30 dakikayı geçmeyecek şekilde kendi halinde kaynatılır. Kaynama neticesi sos, ağdalı hale gelecektir.
   
   
   
   
   
   
2. Hazırlanan sostan 1 çay bardağı kadarlık kısım ayrılır. Kalan miktar, tavuk kanatlarının olduğu kabın içine dökülerek, kanatların bu sosa bulanması sağlanır. Hazırlamış olduğunuz sos sıcak ve kanatlar da oda sıcaklığında olduğu için ağdalı sosun, ani ısı değişimi karşısında sertleşme durumu söz konusu olacaktır. Bunun için sosun oda sıcaklığına yakın sıcaklıkta olmasına dikkat edin.
   
   
   
   
3. Bu sosun içinde en az 1 saat bekletilen tavuk kanatları, 200 derece ön ısıtma yapılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek pişirilir. Yaklaşık 10 dakikanın sonunda, fırın kapağı açılarak tavuk kanatlarının üzerine fırça ile ayrılmış olan sos sürülür ve ters çevrilir. Bu şekilde 15 dakika daha pişirilir.
   
4. Süre sonunda tepsi fırından alınarak, ılınması için tezgahta bekletilir. 5 dakika sonra servise hazırdır.
   
   Parlak, kızarık tavuk kanatları;
   
   
   

Efendim, bir Ramazan'ında sonuna geldik. Bu kısımlarda genellikle cümle kurmayı beceremeyen bendeniz, güzel reçeteleri ile beni yalnız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ederim; Yasemin, Gökçe, Zehra, Devletşah, Nilay, Beyza, Betül, Melda, Necla ve misafir olarak ellerinden geldiği kadar eşlik eden Özge ve Pınar... Ellerinize sağlık. Zaman ayırıp destek verdiğiniz için sonsuz teşekkürler:

Hayatın Ta Kendisi:Domatesli, Mantarlı Biber Sote
Çikolata Kavanozum: Beyaz Çikolatalı Kartopları
Cafe Derin's: Susam Kaplı Biberli Pralin
Devletşah:Pastırmalı Yumurta
Mutfak Sırları:Çerkez Peynirli Zeytinli Milföy
KitchenArt-İst: Çikolatalı Kuru Meyveli Granola
Yemek Zevki: Tiramisu
Narince: Kırmızı ve Yeşil Biberli Quesadillas
Sihirli Mutfağım:Sütlü İrmik Tatlısı
Klubem: Kupta Tiramisu
Sütüme, Sarelleme Karışma: Fırında Patates Kızartması

Bayramda bir tatlı ile final yapmak dileği ile huzurlarınızdan ayrılıyorum.
Sevgiler ve saygılar,