Haşhaşlı Küçükler

Pek küçükler, ağzınızın tadı değişsin diye tek atımlık şeklinde. Yanında meze veya değişik soslar ile misafire çerez olarak ikram edilir bence. Kitap inceleme boyutunda ise, aynı kitaptan ikinci tarif.

Haşhaşlı Küçükler

35 adet

Hazırlanma süresi: 10 dk
Pişme süresi: 30-35 dk
Servis süresi: 10 dk
Yazıcı versiyonu

Gerekli malzemeler:

• 115gr / 1 su bardağı un
• 1.5ml / 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 5ml / 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 15gr / 1 yemek kaşığı tereyağ
• 15ml / 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 90ml / 6 yemek kaşığı krema

Süslemek için:

• Süt
• Deniz tuzu (Normal tuz kullanıldı.)

Hazırlanması;

Fırın 150 derecede ön ısıtma yapılır. Un, tuz ve şeker bir kaseye konulur ve tereyağ içine eklenerek yoğurulmaya başlanır. Haşhaş tohumları ilave edilir. Yeterli miktarda krema , sert bir hamur halini alıncaya kadar eklenir. Esnek ve tezgaha az yapışan bir bir kıvama gelindiğinde hafif unlanmış tezgahta açılır ve kalıp veya bıçak yardımı ile kesilir. Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine fırça ile az süt sürülür ve tuz serpiştirilir. Altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra soğuması için tel ızgaranın üzerine alınır. Afiyet olsun......

Peçete'den Notlar:

1. Hamur; eğer krema sıvıysa 6 kaşıktan fazla isteyebilir. İlave etmekten korkmayın.
2. Haşhaş yerine susam ekleyerek hazırlanabilir.
3. İçine konacak mahlep veya hardal tozu farklı bir tat kazandıracaktır.
4. Tadı ne tam tatlı ne de tam tuzlu. Yanında mutlaka destekleyici bir malzemeye (peynir, reçel, sos v.b.) ihtiyaç duyulabilinir.
5. Kaynak: "Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri (Ciltli)/ Joanna Farrow, Catherine Atkinson" sf:442