Sadece Taban Tarifi...

Fotoğraflama sırasında yaşananlar günışığına çıktıktan sonra aklıma sadece tabanların tarifi vermek geldi. Tatlı ve tuzlu olarak yapımı kolay, buzdolabının dondurucu kısımda saklanabilecek tarifler. Biraz aceleciyim. Yılbaşı için hazırlık derdindeyim. Renkli hem de capcanlı olsun istiyorum.
İlk önce Tatlı Taban tarifi;

Tatlı Taban Tarifi:





Hazırlanma Süresi: 15 dk + Dinlendirme Süresi
Servis Süresi: 1 saat
Servis Adedi: 8 adet 10cm'lik Turta Kalıbı

Gerekli Malzemeler:

• 1 yumurta (Hafif Çırpılmış)
• 110gr / 1/2 cup / 3/4 su bardağı toz şeker
• 140 gr margarin (soğuk)
• 250gr / 1+2/3 cup / 2.5 su bardağı un
• 2 teaspoon /2 tatlı kaşığı soğuk su

Hazırlanışı:

Fırın 160 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır. Un, şeker ve margarin, ekmek kırıntısı görüntüsü alıncaya kadar yoğrulur. Yumurta ve su ilave edilir. Yapışmayan bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. Buzdolabında 30dk bekletilir. Merdane yardımı ile açılır ve kalıba alınır. 20dk daha bekletilir. Buzdolabından alınan turta kalıbı ön ısıtma yapılmış fırında içine kabarmaması için ağırlık konularak (nohut, kuru fasulye, vb.) pişirilir. Süre sonunda içindekiler boşaltılır ve tekrar kızarması için 15dk daha pişirilir. Afiyet olsun...

Tuzlu Taban Tarifi:
Hazırlanma Süresi: 15 dk + Dinlendirme Süresi (30 dk)
Servis Süresi: 1 saat
Servis Adedi: 50 adet minik Turta Kalıbı

Gerekli Malzemeler:

• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250gr margarin (soğuk)
• 1/2 su bardağı buzlu su

Hazırlanışı:

Tatlı taban altı ile aynı şekilde hazırlanır. Hamurun içine arzu edilirse çeşitli baharatlar konur. Hamur soğutulduktan sonra elastik bir yapıya sahip olacaktır.

Peçete'den Notlar:

1. Hamurun soğuk olması çok önemli. El sıcaklığı yüzünden hamurunuzun sertliğini kaybetmemesi için, buz dolu bir kapa ellerinizi sokup çıkarabilirsiniz.
2. Kalıbının içinde buzdolabında bekletilen hamur, fırında daha az çekme yapacaktır.