2 Ocak 2009 Cuma

Sonrası...

Yılbaşı koşturmacası bitti. Dün sabah uyandığımda uzun zamandır hissetmediğim kadar huzurluydum. 31 Aralık gecesi hediye olarak gelen süprizin, bu ruh haline etkisini ve katkısını belirtmek durumundayım. Kızak gerek misafirlerden gerekse Bebi'den onay aldı. Sizden gelen güzel mesajlarda cabası. Çok ama çok teşekkür ederim. Umarım yeni yılda bütün uyanışlarımız huzurlu ve mutlu olur. Kızağın içine benim uzun zamandır takıntı haline gelen şekerlemelerden çeşitlemeler yer aldı. Gerek ikramlık olarak belki çikolatanın yerini tutamaz ama farklılık yaratmak için hoş bir değişiklik olabilir. İlk önce yapımı en zahmetli olan ve yaparken "Yaa ben kafayı yedim, manyak (vallahi bunu söyledim kendim için...) mıyım neyim??!!" sözlerinin bir nakarat şeklinde mutfak duvarlarına çarptığı, çıtır rulo kurabiye;


Kırmızı çizgili şeker çubuk rulo kurabiyeler: Martha Stewart'ın sitesinde gördüğümde resmen vuruldum. Kolay olmadığını da yaşayarak öğrendim. Hamur şeker, yumurta akı, un, yağ ve kremada oluşuyor. Biraz akışkan, biraz da koyu bir hamur. Kartonda kesilen bir kalıp ile şekillendiriliyor. Mutlaka silpat kullanılması gerekiyor. Orjinal adı "Tulies" olarak adlandırılan bu tür ince kurabiyeler, sıcakken şekillendiriliyor, soğuduğunda formu bozulmadan çıtır çıtır bir hal aliyor. Sıcak ve soğuk arasında geçen süre çok kısa olduğu için hızlıca işlemleri gerçekleştirmek gerekiyor. İlkinde başarılı sonuca ulaşmak zor. Fırının başında nöbet tutmak başarılı olmak için gereken bir özveri... Boş olan çubukların içi krema ile doldurulabilinir.





Kartanesi kurabiyesi: Kızaktan artan zencefilli kurabiyeden yapılan kartaneleri royal icing ile süslendi. Üzerlerine kurumadan toz şeker serpildi. Sanding Sugar yani kum şekere alternatif olabilir. Görüntü olarak hangisi daha güzel, karar vermek zor... Sonuç karşınızda;







Yıldız şekerlemeler: Yumurtasız, unsuz bir şekerleme. Yapımı çok pratik. Diğer şekerlemede olduğu gibi bir gün bekletmek kalıplarla kesmek için ve lezzetinin oturması için gerekli bir süre. İstenirse kalıpla kesilmeden bıçak ile gelişigüzel parçalara ayrılabilinilir. Orjinal tarifte pralinli olarak geçiyor ama açıkcası ben o tadı yakalayamadım. Tekrar denenecekler listesinde...







Karamelli Patlamış Mısır: Benim favorim. Sonuç beni bile hem şaşırttı hem de heyecanlandırdı. Bir grup arkadaşın üzerinde test edildi. Yapımı biraz uzun gelebilir ama bütün bunlara değer. Mikrodalgada patlamaya hazır mısır paketlerini kullanmanızı tavsiye ederim.





Mantar Bezeler: Üzerinde çalışma yapılacak diğer tarif. Araştırma yaparken oldukça farklı noktalara ulaştım. Sanırım bir dosya halinde çalışmasını yapacağım.






Yılbaşında pasta olarak "Kütük Pasta"dan yana oyumuzu kullandık. Rulo kek, pastacı krema ve muz, üçlemesi ile süsleme olarak mantar bezeler kullandım. Rulo keki ve yapım aşamalarını en kısa zamada paylaşacağım, çünkü bu kadar kolay rulo olan ve pastanelerdeki rulo keklere benzeyen bir tarif görmedim. İşin güzel tarafı; keki rulo kek haline getirmek için binlerce manevra yapmanıza gerek kalmayacak. Bu arada bir de yollarını şaşırmış orman cinleri vardı. Pastaya ulaşmaya çalışırken kendilerini mantarların içinde buldular. Bu arada kulağıma fısıldadılar: "Herkese güzellikler getirdik. Küçüğüm 2'nin yelkenlisini de unutmadık...".

Sevgiler ve saygılar...

Peçete'den Not: Fotoğraflara ulaşabileceğiniz diğer adresler:

16 yorum:

gülriz dedi ki...

Ayşeeeeeeeem süpersin süper süper süpeeeerrrrrrrrr!!!! Demek orman cinleri söz verdi bu sene için benim yelkenliye, canlarım benim ya. Hepsinin yanaklarından öpüyorum =))) Ya ben de noel baba ile pazarlığa giriştim, ben onu yılbaşı gecesi gezmeye götürdüm valla, o da bana söz verdi yelkenli getirecek.

Olacak olacak. Bak bu sene orman cinleri, noel baba; kaç koldan çalışıyoruz =))))

Çok seviyorum seni, komacan öpüyorum (bu arada şekerlemeler senin olsun, ben o minik burunluyu azıcık yemek konusunda kararlıyım)

Betül KÖROĞLU dedi ki...

HERŞEY HARİKA OLMULŞ AYŞEM TEKRAR TAKRAR TEBRİKLER SANA..
bEBİ YE KOCAMAN ÖPÜCÜKLER ..

Nilufer dedi ki...

Ellerinize saglik hepsi muhtesem olmuslar gercekten bir sanat eseri olmus hepsi.

Bu arada yeni yilinizi kutlar tum duslerinizin gerceklesmesini dilerim.

Hemen bir de bir iki soru sormak isitiyorum. Ilki amazondan direkt siparis verilebiliyor mu (kitap harici ben bir denemistim ama basarili olamamistim.:(,pasta malzemeleri konusunda) ikincisi ise o muhtesem yildiz kalibini nereden buldunuz bayildim. Acaba ogrenebilir miyim?

sevgilerimle...

Tijen dedi ki...

Ayşem hatun,
Bu mantar bezeleri Cenova'da yediydim, istersen fotoğraflarını göndereyim, hani bir göreyim dersen. Her sabahın müjdeli olsun güzel kadın!

Adsız dedi ki...

sen ne mükemmel bir kadınsın yahuuu..

Ne yazılsa bu güselliklerin altına az kalır...sayfanı açınca böle
-AA
-AAA
-AAAAA
şeklinde(ama surat ifademi bi görmen lazım)her bir güzellik için bir birinden heyecanlı duygu geçişleri yaşattın bana..

O cinlerin suat ifadeleri, mantarların enfesliği,kar tanelerinin dayanılmaz şıklığı ve benim de Martha Stewart'ın sitesinde gezerken gördüğüm, çok beyendiğim ve bööö diye baktığım(yapılması benim için imkansız ya:) bu şekerlemeyi de görünce içimden geçen(iş ortamında çılgınca çığlıklara yer veremiyorum)ses AYSEMMMMMMM

ÇILGINSIN SEN...


İREM

Adsız dedi ki...

bayan peçete

yeni yıla bu hünerli çalışmalarla giren özel kadın bu yılın çok özel işlerle süreceğinin sinyalleri bunlar

seni tanımak
senden ilham almak
senin bana sarıldığın ilk andan beri kalbindeki sıcaklığı hep hissetmek
iyiki onu tanıyorum demek
iyiki var demek
acaba şimdi ne yapmış diye merak etmek
hayata küçük dokunuşlarla fark katmanın muhteşem büyüsünü yaptığın her işteki sıradışı çizgini bilmek görmek
seninle övünmek güzel birşey
seni sevmek benim için böyle bir anlam içeriryor bayan peçete
:)

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

En alttaki kızağın içinde olup, karlı dağları tepeleri aşmak istedim hemen ve hayal ettim....
Kızaktan hiç inmeden bir alttaki resimde muhteşem suratın yanacıklarından sıkmak ve ısırmak......OOOOfffff Eminim o keyfi hiçbir çikolata yada şekerleme veremez......oradan geçen gece eve götürdüğüm patlamış mısırların içinde harul hurul yuvarlanmak........
renkli şeker rulolarıyle dans etmeyi hayal ettim.....kırılganlıklarını hissettim...........
Sayfandaki orman cinleri, mantarlar..... enfes görünümlü kurabiyeler, yaww ben bu gün bu sayfadan hiç çıkmasam.....
Sarı peri kızı, görsel show eşiliğinde beni sürüklediğin renkli hayal dünyası için çook teşekkür ederim.....

KARDELEN dedi ki...

çok hoş bir blog iyi yıllar dilerim...

Zarpandit :) dedi ki...

öncelikle iyi seneler!!

1- bebinin o muma bakısına koptum burda şirin sey ya sevdiriyor kendini :) -gel birde bana sor diyorsun değilmi deme deme:)-

2- kırmızı çizgili o rulo kat cinsi kurabiyeleri d.e.guzel kurabiyeleri kitabında gormustum bende.pekte guzeldi ama işte vakit istiyor bende anca ocak ortalarında denerim haberdar ederim :)


hersey cok guzel gozukuyor inşallah yılbasın cok guzel geçmiştir :)

pecete dedi ki...

Küçüğüm 2; beğendiğine sevindim. Eğer yelkenli gelmezse valla kıyamet kopacak, anlamış bulunmaktayım. Biz de seni çok öpüyoruz.

Betül; biz de öpüyoruz ve teşekkür ederiz. Sevgiler...

Nilüfer Hanım; çok teşekkür ederim güzel dileklerinize. Yeni yıl tüm güzellikleriyle sizin olsun. Amazon siparişiniz konusunda açıkcası 2'ye bölünme durumu var. Ben de bir kısmında sorun çıkmadı ama bir kısmı takıldı. Açıkcası çok tercih etmemekle beraber zor da kaldığımda kullanıyorum. Şimdi yeni bir siteden alışveriş yapacağım. Sonucu muhakkak paylaşırım. Yıldız kalıbı beşli set halinde Pasta Malzemeleri ve Fermo'da bulabilirsiniz. Fiyatı yanlış hatırlamıyorsam 15tl idi. Sevgiler...

Tijen; harbi şekilde seni seviyorum.

İrem; git aynada kendine bak diyeceğim. Duygular karşılıklı...

Neden sen hep içimi sızlatıyorsun???

Ufuk; emin ol bu sayfaya gelenlerin yazdıkları senin sayende oldu. Teşekkür kelimesi az olacak. İhtiyacım olanı ve göremediğimi sen gösterdin. Arada bir gene yap olur mu???

pecete dedi ki...

Kardelen; çok teşekkür ederim, hem güzel sözler için hem de ziyaret için. İyi yıllar...

Zarp; 1. Demiyorum..
2. Dene bacım dene... Ama bana saygılarını yaparken sakın sunma...
3. Sevgiler ve mutlu yıllar...

Adsız dedi ki...

Neden sen hep içimi sızlatıyorsun???

neden?

Adsız dedi ki...

Depending on what your destination is and how long you plan on making your trip for, the airfare may be the priciest expense. Because of this, finding a great deal on the airfare becomes extremely important. The more money you are able to save on the plane tickets, the more money you will be able to use toward your actual vacation.

When it comes to purchasing your airline tickets, the sooner the better. This goes for basically anywhere you plan on traveling. When you purchase a ticket sooner, lets say several months before the trip, there will be less of a demand, which will drive the price of the ticket down. However, on the flip side, as the day of the desired flight approaches, the flight's seats will begin to fill up. As fewer and few seats become available, the higher the demand will be, which will drive the price up. Booking the flight in as far advance as you can may save you hundreds of dollars in the long run.

Flying during the middle of the week is generally the cheapest time to fly. Fewer people travel during mid week than on Friday through Sunday. If at all possible, fly out on a Tuesday or Wednesday. You may actually find prices significantly less expensive on the Wednesday than the Sunday of the same week.

Looking for airfare online will probably be your best be at securing the cheapest possible flight price. There are multiple booking agencies which specialize in finding the cheapest airfare. However, to save time, go to Bing.com, which offers a comprehensive flight search option. Bing will search other travel sites (Expedia, Priceline, Hotwire, etc.) and display the cheapest flight form each site. From here you will be able to decide which website offers the best deal.

Students can often find discounted airfare by visiting STA.com. This is the Student Travel Association, and it can sometimes find less expensive airfare for the traveling student. This isn't always the case, but it doesn't hurt to look.

[url=http://cheapairtickets.qarri.com/]Useful tips for air tickets[/url]

Adsız dedi ki...

hi everybody


great forum lots of lovely people just what i need


hopefully this is just what im looking for looks like i have a lot to read.

Adsız dedi ki...

Frame the beast with two backs casinos? examine this advanced [url=http://www.realcazinoz.com]casino[/url] games. drive and wing it denigrate online casino games like slots, blackjack, roulette, baccarat and more at www.realcazinoz.com .
you can also into our untrained [url=http://freecasinogames2010.webs.com]casino[/url] orientate at http://freecasinogames2010.webs.com and be heir to in veritable fabulously touched in the head !
another late-model [url=http://www.ttittancasino.com]casino[/url] spiele plot is www.ttittancasino.com , because german gamblers, arrange charitable online casino bonus.

Adsız dedi ki...

Fantastic blog I enjoyed reading your information

[url=http://partyopedia.com]party supplies[/url]