20.gün: Mürdüm Erikli Tart... (Plum Tart...)

Evdekiler Mürdüm Eriğini sevmiyor. Her seferinde yerler diye alınan, budolabının bir köşesinde, keşfedilmek üzere bekleyen Mürdüm erikleri. Bu sefer yedirmenin yolunun tart yapmaktan geçtiğine karar verdim. Çok uzun zaman almayacak, arada herhangi krema kullanmama gerek kalmadan lezzetli bir tart. Bir de içinde yalancı yarim; tarçın giriversin. En son kendimi gördüğümde haince sırıtıyordum; evde son parça için ciddi bir tartışma yaşanıyordu...

Erikli tart olarak hazırlanıyor ama hamur açılan cinsten değil. Mutfak robutunda 2 dakikada hazırlanan yumuşak dokulu, piştiğinde size kek hissiyatını verecek bir tart hamurudur kendileri;

Mürdüm Erikli Tart (Plum Tart):

"Saveur" dergisinden uyarlanmıştır.
4 kişilik (20cm*20cm lik kalıp için)
Hazırlanma Süresi: 10dk
Pişme Süresi: 40dk
Servis Süresi: 30dk

Gerekli Malzemeler:

• 10-12 adet Mürdüm Eriği
• 1 adet Yumurta
• 1 cup / 1 su bardağı Kekun veya 1 cup/1 su bardağı un + 1 teaspoon / 1 çay kaşığı Hamur kabartma tozu
• 2 tablespoon / 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 1/4 teaspoon / 1 /4 çay kaşığı Tuz
• 60gr Tereyağ veya Margarin (Soğuk ve küp halinde kesilmiş.)
• 6 tablespoon / 6 yemek kaşığı Süt
• 1 /2 teaspoon / 1/2 çay kaşığı Vanilya aroması

Üzeri için:

• 40gr Tereyağ veya Margarin (Eritilmiş halde)
• 1/2 cup / 1/2 su bardağı Toz Şeker
• 1/2 teaspoon / 1/2 çay kaşığı Tarçın

1. Fırın 200 derecede, fanlı olarak ısıtılır. Kullanılacak tart kalıbının içi yağlı kağıt ile kaplanır.
2. Un, toz şeker, tuz ve soğuk olarak küp halindeki tereyağ, mutfak robutunda ekmek kırıntısı görüntüsünde oluncaya kadar karıştırılır.
3. Başka bir kabın içinde süt, yumurta ve vanilya aroması karıştırılır. Hazırlanan bu karışım, unlu karışıma aklenir ve tahta kaşık yardımı ile birbirlerine yedirilir. Yağlı kağıt kaplı kalıba dökülür. Üzerine çekirdeği çıkarılmış, iki parça halinde olan Mürdüm erikleri dik olarak yerleştirilir.
   
   
   
   
4. Üzeri için kullanılacak şeker ve tarçın, farklı bir kabın içinde karıştırılır ve Mürdüm eriklerinin üzerine serpilir. Diğer tarafta eritilmiş olan tereyağ veya margarin, özellikle Mürdüm eriklerinin üzerine gelecek şekilde serpilir.
5. Ön ısıtma yapılmış fırında 40 dakika pişirilir. Ilıkken servise alınır.

Yanında bir bardak çay ile değmeyin keyfinize;

Hemen bakalım, neler var, neler yok?:

Hayatın Ta Kendisi: 5dk'da Peynirli Gözleme
Cafe Derin's:Bademli, Hurmalı Mirivan
Devletşah: Patlıcan Yelpazesi
Mutfak Sırları: Zeytinyağlı Mantar Sote
Yemek Zevki: Haşhaşlı Tatlı
KitchenArt-İst: Mantarlı Kabaklı Pizza
Narince: Gulaş Çorbası
Sihirli Mutfağım: Pazı Kavurması

Yarın bakalım ne çıkacak mutfaktan? Ben de merak ediyorum...
Sevgiler ve saygılar,