alman cheesecake

yaklaşık 1 ay sürdü,geldi gelecek derken en sonunda geldiler... ne çok özledik onları...neyse allah ayırmasın diyorum. gülden ve zeyno en sonunda mersin'den geldiler. yeni doğan bebek elif için gitmişlerdi, herşeyi halledip geldiler. gelirken elleri boş gelmemiş bir de meşhur tatlı "kerebiç" getirmişler. valla dino'nun hain bakışları altında iki tane yedim. yolculuktan dolayı biraz dağılmışlardı ama olsun. nasıl olsa midemde de dağınık olacaklar. o köpüğü yok mu işte benim bittiğim andır. tarif bulunmalı, denenmeli ve etrafa test ettirilmeli... hoşgeldine giderken gülden'in sevdiklerinden olana ve daha önce merve'lere kahvaltıya giderken yaptığım alman cheesecake'in yapıp götürmek istedim ama yetişemediği için kısmet olmadı. birazda başına nahoş olaylar geldi(taştı, pişmedi, vb.).keyfim kaçınca ben de götürmedim. eve dönünce biraz toparladım. eli yüzü toplum içine çıkacak hale getirdim. bu tarifi annem marmaristeki gezmeleri sonucunda bulmuş ve denememi şiddetle tavsiye etti. alman arkadaşı beathice'ın tarifiymiş. burdan kendisine de teşekkür ediyoruz. kahvaltı grubu ve dino tarifi çok güzel buldu. oldukça hafif ve sağlıklı.işin güzel tarafı hem alt hem üstünü siz hazırlayıp hepsini beraber fırına veriyorsunuz. şimdiden kolay gelsin derim... ellerinize sağlık olsun...

alman cheesecake'i

12 kişilik

hazırlanma süresi:15 dk

pişme süresi:1-1,5 saat

servis süresi:24 saat

gerekli malzemeler:

alt taban için

• 80 gr toz şeker
• 150gr margarin oda sıcaklığında
• 250gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
  

üst kısım için

• 1 kilo süzme yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 yumurta
• 5 çk ertilmiş tereyağı
• 200gr toz şeker
• 1\2 litre süt
• 1 paket vanilya puding

fırına 175 derece fansız ön ısıtma yapılır.ilk önce alt taban için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz. yaklaşık 9' büyüklüğünde (22cm) kelepçeli kalıbın her tarafını iyice yağladıktan sonra elde edilen hamur kenarlardan dört parmak yukarı çıkacak şekilde döşenir. buzdolabında dinlendirilir. bu arada üst kısım için belirtilen bütün malzemeler karıştırılır. buzdolabında bekletilen kalıba bu karışım dökülür. fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.piştikten sonra fırın kapatılılır. ve 12 saat fırının içinde bekletilir. servise hazır konumda buzdolabında 3 saat bekletilir. afiyet olsun.

peçete'den notlar:

1. çırpma işlemini mikserin orta ayarı ile yapın.
2. üstü kızardığında orta kısım hala pişmemiş olacak. süreyi uzatmayın. zaten 12 saat fırında kaldığı için bu süre zarfında orta kısım pişiyor.
3. ikinci yaptığımda limon suyu kullanmadım. o zaman süzme yoğurdun tadı daha ön plana çıktı.
4. "sütaş" marka süzme yoğurt kullandım.